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每天吃一个鸡蛋,就可以补铁吗?营养师:鸡蛋补铁效率比菠菜还差

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来源:爆炸性营养课堂

你每天吃一个鸡蛋可以补铁吗?营养师:蛋铁比菠菜更有效

中国人热衷于弥补,无论血,钙,锌还是“补充”,他们都希望通过饮食来解决这个问题。事实上,食物是我们维生素和矿物质的主要来源。除少数患有术后或重症的患者外,有必要用药物补充营养素。大多数人都学会吃东西。

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但是“学会吃东西”可能会“学习”几十年。毕竟,每个人都有来自本地家庭的饮食习惯以及对食物功效的看法。

例如,每天吃一个鸡蛋来补充铁几乎是每个人都认为的。即使是医院的儿科医生也建议孩子们在六个月后每天都吃蛋黄铁补充剂。

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那么今天爆炸营养课的营养师会和你说话:你能每天用鸡蛋补血吗?营养师:鸡蛋的铁补充效率比菠菜差。

鸡蛋确实含有铁,每100克鸡蛋中含有2毫克铁,这与牛肉和羊肉的铁含量接近。但不同的是,除含有铁外,鸡蛋中还含有一种叫做蛋黄质的高磷蛋白质,它会影响人体对铁的吸收率。

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蛋黄中铁的吸收率仅为3%左右,甚至低于菠菜!每100克菠菜含有2.5毫克铁,但它是一种非血红素铁,人体吸收率仅为5%左右。

真的适合补充体内铁,或牛羊肉,猪肝肝或血豆腐是理想的选择。这些食物中的铁是血红素铁,人体吸收率可达35%左右。比蔬菜高7倍,比鸡蛋高10倍!

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中国营养协会建议每日摄入铁:男性12毫克,女性14毫克。毕竟,由于特殊的生理原因,女性对铁的需求较高。

在动物性食物中,铁含量最高的鸡血,其次是鸭肝,猪肝和鸡肝,其次是牛肉和羊肉。动物的肝脏含量相对较高,牛肉和羊肉的脂肪含量相对较高。您可以根据自己的情况选择。

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此外,在补充铁的同时,它可以增加维生素C的摄入量。维生素C可以增加人体对铁的吸收率。甜椒,辣椒,西兰花,西红柿中的蔬菜,大枣,猕猴桃,柠檬,红枣中的水果,维生素C含量相对较高。

最后爆炸营养课的营养师提醒大家:

在日常饮食中,尽量避免食用含有高浓度草酸和植酸的食物,这会影响人体对铁和钙的吸收。像菠菜一样,草酸的含量非常高。你应该在吃之前使用开水。

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